跳到主要內容區塊 免費諮詢服務電話:0800-302-688   
:::

:::

::: 目前位置:首頁-保健食品產業服務網>個案輔導富味鄉芝麻素材之乙醯酚胺誘導肝損傷護肝功能評估

--富味鄉芝麻素材之乙醯酚胺誘導肝損傷護肝功能評估--

輔導專案名稱:

富味鄉芝麻素材之乙醯酚胺誘導肝損傷護肝功能評估

契約編號:

10031201035-1

公司名稱:

富味鄉食品股份有限公司

輔導年度:

2011

主計主持人:

台灣大學食品科技研究所沈立言教授

摘要:

肝癌與肝臟相關疾病為國人十大死因的主要死因之一,顯示國人肝臟疾病罹患率甚高,護肝儼然成為值得關注的議題,在健康食品開發市場上,護肝功效之健康食品佔有一席之地。乙醯胺基苯酚(acetaminophen, APAP)為日常生活中常用的解熱、鎮痛藥物之一,人們常因為誤用或自殺而服用過量的APAP,導致急性肝毒性進而造成肝臟壞死,APAP 為目前少數可誘發肝毒性動物模式之藥物之一,有鑑於此,本研究以APAP誘導BALB/c小鼠肝損傷作為誘導肝損傷之動物模式,以腹腔注射方式分別給予小鼠APAP 600 mg/kg bw 進行研究(八週)。另外,在實驗組則給予低中高劑量之芝麻素材(8.3、24.9、41.5 mg/kg bw),其具有護肝、清除自由基、抗氧化等生理功能。本實驗結果發現,口服給予中高劑量芝麻素材樣品 (24.9、41.5 mg/kg bw) 可降低BALB/c 小鼠血清中ALT與AST活性,且給予高劑量芝麻素材樣品 (41.5 mg/kg bw) 抑制肝臟損傷情形最為顯著。此外,芝麻素材樣品亦能顯著提升肝臟中GSH 含量,增加抗氧化酵素GPx、GRd、SOD 與CAT 活性,並且能顯著增加解毒代謝酵素麩胱甘肽硫轉移酶 (glutathione S-transferase, GST) 活性,加速GST將N-acetyl-p-benzoquinone imine (NAPQI) 有毒物質與GSH結合為無毒代謝物排出體外;同時,在病理切片中觀察芝麻素材樣品降低肝臟發炎與減少充血情形,對肝損傷具有改善之作用。顯示芝麻樣品對於乙醯胺基苯酚誘導BALB/c 小鼠肝損傷有護肝之功效。

= 回上頁 =

經濟部工業局保健食品工業技術推廣與輔導計畫專案委辦

財團法人中華穀類食品工業技術研究所版權所有(另開新視窗)
Tel:+886-2-26101010  Fax:+886-2-26103351  免費服務電話:0800302688

電子郵件信箱

網頁設計Web Design:吳美蘭