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職場達人-台灣保健食品學會理事長 龔瑞林重食安 力推iFRESH

發佈類別:公司訊息            國內/Domestic     資料來源:中時電子報      2020/9/29

近日,一個全新思維模式聯合學界、產業界,協助政府以跨領域的整合架構,從產地到銷售,大力推動的iFRESH(Institute of Food Risk Education for Safety and Health;簡稱iFRESH)認證。企圖透過打造一個「看得到、聽得懂、做得好」的食品科技鏈結智慧資訊化平台,以民眾自身健康立場出發,建立權威及公信力,能吃得安心、吃到健康的全面且多元化的組織,不僅引起一般普羅大眾的注意,更讓人對一手主導推動的龔瑞林充滿了興趣。

從細胞免疫進入食品科學

說起龔瑞林,在食品科學領域中,其實,不管學界或產業界都是許多人耳熟能詳的名字,從蜆精、文蛤、鮑魚、海蜇皮、甲魚精、褐藻醣膠、淡菜、到牛樟芝、薑黃素、管花肉蓯蓉等對人體有益成分的萃取、運用以及開發,都可以看到他曾經耗費心血的研究足跡。「小時候,我就常自己用電鍋蒸煮蜆,大人喝湯、我吃肉的日子。」提起這段往事,龔瑞林總是用他聲如洪鐘般的語調,侃侃而談日常生活中各種看似尋常的食物,對人體健康的幫助。

龔瑞林從日本取得九州大學食糧化學博士後,雖然專攻的是細胞免疫學,但對於食.....

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