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國際研究新知

酪梨可能有益於眼睛及大腦
一篇發表於 Nutrients 的研究表示,每日攝取一顆新鮮酪梨可能可透過大腦及眼睛中葉黃素含量之提高,進而增進健康年長者的認知機能。 研究員追蹤40位50歲以上的受試者後發現,每天持續攝取一顆酪梨,六個月後將可使受試者眼睛及腦部之葉黃素含量增加25%,並顯著的增進受試者記憶及問題解決能力。葉黃素是一種普遍存在於蔬果中的類胡蘿蔔素(或色素),進入人體後會聚積在我們的血液、眼睛及腦部,並扮演著抗發炎及抗氧化劑的角色。 研究員發現,當受試者在每日的飲食計畫中加入了一顆中型的酪梨後,可觀察到其眼部葉黃素含量有顯著增加的趨勢;此外,透過記憶力評估、處理速度及專注程度等測試,可發現受試者的認知技能明顯提升。反之,未食用酪梨的對照組,其認知技能僅有微幅進步。 此項研究主要是建立在受試者每日攝取一整顆新鮮酪梨(約含有369微克之葉黃素)所得出之結果。因此研究者想透過另一項實驗了解,將酪梨之攝取量減為1/3(約含有136微克之葉黃素)是否也能有相同的結果?而在此試驗中,研究者將給予對照組一顆中型馬鈴薯或一杯鷹嘴豆,以取代酪梨。此兩項替代品雖可提供與酪梨相近的熱量,但其所含有的葉黃素及單元不飽和脂肪酸卻是微乎其微。 來自塔夫茨大學老年營養研究中心(USDA HNRCA),同時也是此研究的領導者Elizabeth Johnson主任表示:由於酪梨中含有多元不飽和脂肪酸、膳食纖維、葉黃素,及其他能有效提升中樞神經葉黃素含量之有效成分,使其不只有益於眼睛,更可維持腦部健康。 「攝取酪梨增加老年人的黃斑色素密度:隨機對照試驗」,是在哈斯酪梨協會(the Hass Avocado Board)的支持下,由塔夫茨大學主導所完成之研究。
資料來源:IFT newsletter 2017.09.26
關鍵字:酪梨,葉黃素,
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