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國際研究新知

反覆接觸有助於提升孩童對於健康食物的接受度
一項發表於Obesity Reviews 的研究建議,即便孩童抗拒,仍需促使孩童接觸多元飲食及健康食物,而這也是幫助孩童養成健康飲食習慣的一大要點。此結論的依據來自研究人員針對如何提升嬰兒、孩童對於健康食物之喜好 (特別是蔬果),所蒐集之40篇前人文獻。 作者解釋,健康飲食是在懷孕期間開始的。任職於布法羅大學雅各布醫學院和生物醫學院小兒科,同時也是該項研究的第一作者Stephanie Anzman-Frasca博士(助理教授)表示,媽媽的飲食口味會影響子宮內的孩子,因此如果媽媽擁有健康的飲食習慣,胎兒也會漸漸習慣健康飲食的風味。 嬰兒出生後如果母親持續保持健康飲食的習慣,其風味同樣可透過哺餵母乳,使嬰兒習慣健康食物的風味。透過這些早期的接觸,不僅僅使寶寶更加熟悉於特定或多元的食物風味,也為未來寶寶對於健康固態食品的接受性奠定了基礎。 研究員發現,即使在嬰兒期後,反覆將兒童暴露於以前拒絕的食物,也可以幫助他們接受和喜歡該食物。 Anzman-Frasca博士表示,許多學齡前孩童一開始並不喜歡紅辣椒或南瓜,但是透過5-6次的重複提供,孩童最終會開始喜歡上它們,而這也是此項研究最強而有力的證據。 作者總結說,從兒童的日常生活環境做起,使選擇健康的選項變得更為容易,將可有助於護理人員透過該策略,以成功提高孩童對健康食品的接受程度。例如,在餐館用餐時,以健康的配菜和飲料佐餐,可增加兒童對這些食品的接觸。
資料來源:IFT newsletter 2018.01.03
關鍵字:飲食習慣,,
功效:

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