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國際研究新知

探索蕪菁的健康效益
一篇發表於Journal of Food Science的文獻回顧文章,檢視蕪菁(類似蘿蔔)中植物化學物質及健康益處。蕪菁通常被視為世界上最早開始栽種的蔬菜之一。除了作為重要蔬菜及食用油來源外,蕪菁也被用來做為治療頭痛、胸腔病症、風濕病及狂犬病的傳統藥物。 硫化葡萄糖苷及異硫氰酸酯(主要為2-苯基乙基(2‐phenylethyl)、4-戊烯基(4‐pentenyl)及3-丁烯基(3‐butenyl)衍生物)為蕪菁之主要成分中多樣的生物活性來源,尤其是預防癌症。此外,類黃酮、酚醛類、吲哚及揮發物質也會伴隨存在於蕪菁當中。 蕪菁的藥理研究著眼於抗腫瘤、抗高血壓、抗糖尿病、抗氧化、抗發炎、保肝及護腎功效。蕪菁中含有最被認為具抗癌功效之主要活性成分為苯乙基異硫氰酸酯(2‐phenylethyl isothiocyanate)、苯乙腈(phenylpropionitrile)、蕪菁菲 A (brassica phenanthrene A)、6-薑酮酚 (6‐paradol)及反-6-薑烯酚 (trans‐6‐shogaol)。類黃酮及酚醛類具有高自由基清除能力,係因其具有抗氧化能力。Arvelexin為蕪菁中的吲哚衍生物,具有抗發炎、抗高血壓及降血脂之功效。 即便許多研究有介紹蕪菁之化學成分及生物活性,但僅有幾個案例有討論其具多樣生物活性的成分物質。本文彙整過去二十年來蕪菁的化學及生物效益,並提供未來研究的參考。
資料來源:IFT Newsletter 01.04.2019
關鍵字:蕪菁,生物活性,
功效:

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