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國際研究新知

多元的健康飲食模式可能與降低心臟病的罹病風險有關
根據發表於JAMA INTERNAL MEDICINE的一項研究指出,多元的健康飲食模式與降低罹患心血管疾病之風險息息相關。這項研究對《 2015-2020年美國人飲食指南》提供了支持,為說明各種文化及個人飲食傳統與偏好,該指南提倡多元健康的飲食模式,而非專一性的攝取特定成分和營養素。 該研究的作者,哈佛公共衛生學院營養系研究人員Zhilei Shan在大學報刊中說道:「儘管每種健康飲食模式皆代表不同的成分組合,但在我們針對四種健康飲食模式的研究結果指出,任何一種健康飲食模式皆與降低心血管疾病的罹病風險有關,且這樣的健康益處是跨越種族與民族的。」 研究人員著重於四種健康飲食模式的飲食評分:健康飲食指數—2015(HEI-2015);地中海飲食替代評分(AMED);健康的植物性飲食指數(HPDI);和替代健康飲食指數(AHEI)。儘管評分方法不同,但每種模式都強調要攝取更多的全穀物,蔬菜,水果,豆類和堅果,並攝取較少的紅肉、加工肉類以及含糖飲料。 為了評估每種飲食模式與心血管疾病(CVD)罹病風險的相關性,研究人員研究74,930位參加“護士健康研究”的女性;90,864位“護士健康研究II”的女性; 43,339位參與“健康專業人員後續研究”的男性數據。受試者每2到4年會被詢問如平均多久攝取一次標準量的各種食物之飲食習慣相關問題。 研究人員使用數十年來有效的飲食問卷調查所收集的飲食數據,為每位受試者建立了四個飲食評分。較高的飲食評分表示對健康的飲食模式具又更高的依從性。以年齡、BMI和吸煙習慣等影響因子調整飲食評分後發現,對任何健康飲食模式的依從性越高,罹患心血管疾病(CVD)的風險越低。研究指出,與那些對於健康飲食模式依從性較低的受試者相比(飲食評分在後四分之一者),健康飲食模式具有較高依從性的受試者(飲食評分在前四分之一者)其心血管疾病CVD的患病風險降低了14%–21%。 研究結果還發現,這些不同的健康飲食模式在不同的種族、族裔和其他研究亞組上,對於CVD罹病風險的降低皆有相似的效果,再統計學上也具有高度的相關性。  
資料來源:IFT newsletter 2020.06.19
關鍵字:心血管疾病,健康飲食,
功效:

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